Propiciado por el Centro Riojano en Madrid y la Embajada de Honduras en España, se ha llevado a cabo una cata de chocolates hondureños “PALATO” en maridaje con vinos de “BODEGAS RIOJANAS”, bajo el lema ” ´Viaje de Sabores: de Honduras a la Rioja´”.

Institucionalmente intervinieron el Sr. Embajador de Honduras ante el Reino de España Dr. Marlon Brevé Reyes y el Presidente de la Junta de Gobierno del Centro Riojano en Madrid Dº José Antonio Rupérez Caño.

La chocolatier Helen López dirigió la cata de los cuatro tipos de chocolates presentados, explicando sus peculiaridades y potenciando la calidad del cacao de Honduras, sobre la cantidad que pueden poseer otros paises africanos o incluso Brasil. En el maridaje con los vinos, intervino el director técnico de Bodegas Riojanas de Cenicero, Dº Emilio Sojo que se explayó desde las vides empleadas, tiempo de maduración, y peculiaridades de los diferentes caldos presentados.

• “Chocolate blanco con limón y sal”, donde aparte del cacao siempre por encima del 25% para tener la denominación de chocolate, a pesar de su color mantecoso dado por la crema de cacao de su composición. Se emparejó con un ” Monte Real Tempranillo Blanco 2023 “.
• “Chocolate blanco con semillas de cacao” que lo hacía más crujiente, mostrando esas semillas, que en zonas de cacao se suele llevar directamente a la boca. Se acompañó con un ” Monte Real de Cepas Viejas de 2022 “, cepas viejas solo aquellas anteriores a 1980. El vino presentado eran de viñas de 1950 y de 1970. Igual que los demás, madurado en bodega en en barricas durante un mínimo de 36 meses incluso hasta más de 40 algunas de las partidas. El vino tenía un color rojizo denso, y con menos saber a taninos que otros.
• “Chocolate 70% cacao con jengibre caramelizado” más denso y terroso del gusto de los españoles, aunque la chocolatier enfatizó que es porcentual no es solo el elemento para valorar el chocolate sino la propia calidad del cacao, su fermentación etc. ” Monte Real Tinto Gran Reserva de 2018 “, un vino más fresco, ligero y ácido, que debía prolongarse en el tiempo de elaboración para rebajar esa acidez. Las viñas de proveniencia en gran parte eran de orientación norte y poniente.
• “Chocolate oscuro 65% de cacao con naranja” acompañó al ”  Viña Albina Blanco Dulce Reserva 2016 “, suave y agradable al paladar, del que confesó Emilio Sojo se había logrado inicialmente por el olvido de unas vides en una vendimia, y su recogida semanas más tarde, donde el amostado, no llega por las levaduras de la piel a alcanzar una plena fermentación alcohólica, convirtiéndolo en un blanco dulce.

Discursos de clausura, al igual que los de bienvenida y alguna intervención espontanea, anécdota con encarcelamiento incluida, dieron fin a una agradable y amistosa velada.